1个西葫芦洗净斜刀切厚片、3个鸡蛋加少许盐和白酒打散、5克黑木耳提前泡发、1根火腿肠切片、3瓣大蒜切片、10克葱切碎备用。

水开放入西葫芦、木耳焯水1分钟。

热锅凉油放入蛋液，打散定型盛出。

放底油加入葱蒜爆香。

放入1勺黄豆酱炒出酱香味。

在放入火腿肠、西葫芦、黑木耳大火翻炒几下。

放入10克生抽、3克盐、3克鸡精、2克白糖翻炒，在放入鸡蛋炒匀出锅。

开吃啦。