新鲜秋葵，用盐搓洗干净，切去蒂把。

焯水。水开放少许食盐，放入秋葵，让其在开水中翻滚两分钟，使其均匀受热，颜色变深后捞出。

对半切开。

摆盘。

也可切成二厘米左右的小段，切面朝上均匀码好，尾尖围于四周。

小米椒、蒜瓣切碎。

也可直接用这种蒜蓉辣椒酱，味道鲜香，还省事。

热锅倒油，下小米辣与蒜碎炸香。

开小火，放入少许盐、生抽、陈醋、白糖和少许鸡精调味，如果汤汁不够可加几勺清水，烧开后关火，淋香油。（如果用蒜蓉辣椒酱则不用加盐，会咸）

淋上秋葵即可。

成品。




【 秋葵炒蛋 】


秋葵 七八根
鸡蛋 四个
红椒 一个

秋葵同上焯水，切细圈。

红椒切碎。

打入鸡蛋。

放盐、鸡精、少许白糖调味。

和匀。

锅烧热倒油，倒入秋葵炒熟即可。

鲜香美味，非常下饭。

三种颜色搭配在一起，好看又好吃！