鸡蛋 去壳 打成蛋液

秋葵 冲洗一下

取一口锅

加适量水 加1小勺盐

水滚 放入秋葵 水开 汆烫一下 捞出秋葵 晾凉 去两头 切小段
（秋葵 别汆烫太久，时间久 会过软 过酥，个人不太喜欢）

秋葵上 拌上点蛋液

热锅 冷油（油略宽）

油热 倒入蛋液

摆动锅子 扩大蛋液面积

倒入秋葵段 翻炒

鸡蛋液 成块

撒适量盐

出锅