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小满时节鞭笋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:28 阅读:7931
朴素平实的家常小菜,往往能引发人对儿时的美好回忆,小满时节的鞭笋是时鲜货,它预示着夏天即刻到来,此刻头茬毛豆也正当时,鞭笋越早越贵,记得小时候总要到鞭笋大量上市了,老妈才会去买回来炒雪菜、毛豆、丝瓜,这种夏笋和毛豆的鲜美碰撞出那时候弄堂里的味道。

用料

鞭笋?2根
嫩毛豆1把
嫩丝瓜1根
腌雪菜适量
小?1个

小满时节鞭笋?是时鲜货,迫不及待的买回家?,剥几粒当季头茬毛豆,刨一根刚摘的丝瓜?,弄一点点雪菜一炒,那个鲜啊,满满的儿??时记忆,弄堂里家家朴素平实的美味家常小菜的做法

  1. 食材准备;

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  2. 丝瓜切滚刀块,撒些盐,杀出水份;

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  3. 食材都处理好;

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  4. 锅内油热,下鞭笋;

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  5. 再下切好的小?与鞭笋一起煸香;

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  6. 下杀出水的丝瓜;

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  7. 把丝瓜略炒软;

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  8. 下毛豆,一起翻炒;

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  9. 最后下雪菜;

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  10. 一起翻炒;

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  11. 加些开水,加盖稍焖后,加盐调味,即可出锅;

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  12. 装盘,开吃?

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