新鲜冬瓜削皮去瓤
切成小块状
热锅下油 放入姜片 倒入小块冬瓜
爆炒 滴几滴料酒增香 放一点点的盐
然后铲起备用

新鲜的鲫鱼处理干净清洗一下
用厨房纸吸干整条鱼的多余水份
然后给整条鱼里里外外都抹上盐

热锅冷油
锅里洒一点点的盐以防粘锅
放入抹过盐的新鲜鲫鱼
慢火煎至整条鱼两边金黄即可铲出备用

薏仁预先用温水泡洗好

虾皮准备一些清洗干净备用
也可以准备一些瑶柱温水泡洗撕成丝备用

新鲜的靓鸡蛋煎上几个

预先烧好一大壶开水
锅里放爆炒好的冬瓜 姜片
和煎至金黄的鲫鱼
和煎好的鸡蛋
和泡洗好的薏仁 虾皮或瑶柱丝
最后倒入烧好的开水
中大火滚煮二十分钟至三十分钟

把芫荽切成小段
把小葱切成葱花
备用

待汤差不多快要滚煮好了的时候
放上少许胡椒粉和芫荽段
等到煮好后关火洒上葱花即可
（因为爆炒冬瓜和煎鱼已经有盐
所以煮好的汤不用再放盐调味了）