苦瓜洗干净，切好备用。

蒜末切好备用

肥肉切好备用

瘦肉切好，放适量盐，生抽，水淀粉，混合均匀腌制备用

锅中放油，先把苦瓜炒断生，再翻炒一分多钟，盛出备用

锅中放少许油，再把肥肉片放进去翻炒，炒出油后，再把瘦肉放进去翻炒

放刚才炒过的苦瓜，翻炒。

好了之后，放适量盐，鸡精翻炒关火

装盘