迷你豆沙吐司|红豆面包|一口一个
豆沙吐司好吃,豆沙小吐司既可爱又好吃!方子可一发可二发,看自己的时间来安排,可以用mini模具或者一个450g模具
蔓越莓小蘑菇面包
https://www.xiachufang.com/recipe/106539403/
紫米小蘑菇面包
https://www.xiachufang.com/recipe/106724687/
手撕芋泥小吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/106609107/
肉松小吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/106694850/
豆沙小吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/106578238/
好看割纹豆沙吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/106726944/
老面豆沙小吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/106755071/
抹茶奶酥吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/106719826/
香喷喷椰蓉小吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/106779514/
蔓越莓小蘑菇面包
https://www.xiachufang.com/recipe/106539403/
紫米小蘑菇面包
https://www.xiachufang.com/recipe/106724687/
手撕芋泥小吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/106609107/
肉松小吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/106694850/
豆沙小吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/106578238/
好看割纹豆沙吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/106726944/
老面豆沙小吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/106755071/
抹茶奶酥吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/106719826/
香喷喷椰蓉小吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/106779514/
用料
高筋粉 | 275克 |
盐 | 3克 |
全蛋液 | 45克 |
白砂糖 | 20克 |
炼乳 | 10克 |
牛奶 | 135克 |
黄油 | 20克 |
低糖豆沙 | 240克 |
干酵母 | 3克 |
迷你豆沙吐司|红豆面包|一口一个的做法
除了黄油外所有材料加进面缸,低速搅匀
高档打出粗膜
加入软化的黄油
打出手套膜
湿度75%温度28,去发酵到2倍大
分成12个小面团,松弛15-20分钟,大概43g一个
低糖豆沙分成20g一个
(油豆沙,油馅料都可以加水,或者牛奶,或者奶油,捏匀,不然太干了不好整形)小面团把豆沙都包起来
擀长擀开
分成3条或者6条
(6条就,俩条叠一起,还是三条编辫子)编辫子
卷起来
放进模具去发酵,35度,发酵到2满模或者,超出模具平面一点
烤箱提前预热,上下火180度烤15分钟
出炉倒出小吐司放凉
小贴士
1⃣️馅料可以替换,豆沙,芋泥,紫薯等都可以
2⃣️面团稍微有点干,打手套膜有点耐心~
3⃣️烘烤时间温度仅供参考,注意上色盖锡纸!
我在表面上色满意后,往下移了一层,因此没有盖锡纸
2⃣️面团稍微有点干,打手套膜有点耐心~
3⃣️烘烤时间温度仅供参考,注意上色盖锡纸!
我在表面上色满意后,往下移了一层,因此没有盖锡纸