回锅茄子
喜欢吃茄子，但是茄子吸油，每次都做得油腻，回锅茄子少油好吃，记录菜谱，方便以后翻阅
用料
| 茄子 | 1个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 蒜 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 油 | 适量 |
| 肉 | 适量 |
| 杭椒 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
回锅茄子的做法
茄子洗净去蒂去皮，切条，放入蒸锅，水开蒸8分钟
碗里放两勺生抽，一勺老抽，2勺陈醋，一勺耗油，一勺淀粉，适量盐，适量清水，拌匀备用，蒜切碎葱切碎备用，辣椒切好备用，肉切丁备用
锅里加油，放入肉丁翻炒，放入准备好的葱蒜炒香，放入蒸好的茄子翻炒，放入拌好的酱汁，炖煮约2-3分钟，（如之前没蒸好，这边就多炖几分钟，反之少炖几分钟），放入辣椒，炒香起锅装盘
