番茄洗净去蒂，表皮切十字花刀。

沸水烫一下，去皮。

很容易就扒光光了。
好污啊(*/ω╲*)
青椒切块，小葱切末，被扒光光的番茄，切块。

碗里打鸡蛋。

加一滴料酒，少许糖、盐搅散。糖会让鸡蛋更蓬松。

炒锅烧热油，倒入鸡蛋液。

油要热一点哦，鸡蛋迅速膨胀冒大泡。

用筷子搅拌。

搅成半凝固的大块，盛出。

原锅加少许油，烧热放入番茄翻炒。

用铲子按压番茄，放入糖、盐，可以让番茄更快出汁。想让番茄味道更浓郁可以挤适量番茄酱一起炒。

番茄炒软汤汁浓稠放入香葱末。

倒入鸡蛋。

翻拌均匀，鸡蛋用铲子划成想要的大小，放入青椒关火。

鸡蛋倒进去以后要快速结束，再持续加热番茄出水汤汁就不浓郁了。青椒不建议省略，鸡蛋块可以大一点，一定是你吃过最美味的番茄炒蛋。