菜椒巴沙鱼丸
超市做活动，买了不少巴沙鱼片，但是蒸的，我不太喜欢吃，最近吃火锅比较多，索性就做成鱼丸了。自制鱼丸，没有卖的那么有弹性，但是自己吃，味道还不错。
用料
| 巴沙鱼 | 200g |
| 菜椒 | 半个 |
| 蛋白 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 木薯淀粉 | 15g |
| 蚝油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
菜椒巴沙鱼丸的做法
冷冻的巴沙鱼解冻，准备一盒水，放冰箱冷冻层。
菜椒搅碎机搅碎，备用。
半解冻的巴沙鱼片，放绞肉机搅碎，备用。
将鱼肉末和菜椒末混合。
放蛋清、玉米淀粉、木薯淀粉、蚝油、现磨胡椒粉和香油。（一定要放白胡椒粉，白胡椒粉去腥超级厉害）
微微结冰的水，从冰箱里拿出来。
鱼丸开煮至浮起，捞出，放冰水里。
三分钟后，从冰水里取出鱼丸。放入冰箱冷冻层。
小贴士
1.白胡椒一定要放，去腥神器。
2.放菜椒的鱼丸，几乎吃不出腥味。
3.冰水过鱼丸，鱼丸要有弹性点。
2.放菜椒的鱼丸，几乎吃不出腥味。
3.冰水过鱼丸，鱼丸要有弹性点。