宾丘全拼
用料
| 鸭肝宾丘 | 干 |
| 面包片 | 1片 |
| 焦糖洋葱 | 1勺 |
| 鸭肝 | 20个 |
| 苹果酱 | 一小勺 |
| 黑脆片 | 一小块 |
| 树莓粉 | 0.25 |
| 三文鱼宾丘 | 块 |
| 面包片 | 1块片 |
| 三文鱼奶酪酱 | 1勺 |
| 三文鱼 | 1片 |
| 马斯卡布里酱 | 2克 |
| 花卉 | 1朵 |
| 莳萝 | 1朵 |
| 番茄莎莎 | 个 |
| 面包片 | 1片 |
| 番茄丁酱 | 1勺 |
| 罗勒叶 | 1朵 |
| 牛舌宾丘 | |
| 面包 | 1片 |
| 牛舌 | 1块25-30克 |
| 芝麻 | 0.5克 |
| 辣椒丝 | 0.1 |
| 金枪鱼沙拉 | |
| 面包 | 1片 |
| 金枪鱼蛋黄酱 | 1大勺 |
| 洋葱丝 | 0.1 |
| 火腿蜜瓜啫喱 | |
| 面包 | 1片 |
| 好伯火腿 | 1片 |
| 哈密瓜球一大两个小 | 3克 |
| 啫喱1CM | 1块 |
宾丘全拼的做法
面包切片长7CM宽5厚0.5
加一点初榨橄榄油
烤箱110°湿度打到0
8分钟
小贴士
苹果泥做法
650去核去皮切苹果，100克水，100克黄油，2克盐，所有东西放一起煮15-20分钟，包锡纸一档火煮
哈密瓜啫喱
150克哈密汁 去掉沫子，3克的琼汁粉13克糖。放一起煮 开95°以上
，去掉沫子，到进干净的调料料缸，放凉凝固切0.5厘米的丁
金枪鱼沙拉，金枪鱼200，蛋黄酱100，彩椒丁5克，胡椒0.5克
番茄宾丘
番茄丁1000克。罗勒叶 盐10克 初榨橄榄油100克，辣椒面5克。披萨草叶
先将番茄底部划十字用开水煮，10秒过冰水去皮去瓤，切1厘米的小丁即可
三文鱼的酱
马斯卡布里200 安佳奶酪条200加1克披萨草叶2克黑胡椒
牛舌 冷水下锅焯水 10分钟
之后
牛舌和盐100比一
称好牛舌打真空机用低温机85° 煮15小时
之后
去皮降温或者
加冰降温种冰水，去皮
650去核去皮切苹果，100克水，100克黄油，2克盐，所有东西放一起煮15-20分钟，包锡纸一档火煮
哈密瓜啫喱
150克哈密汁 去掉沫子，3克的琼汁粉13克糖。放一起煮 开95°以上
，去掉沫子，到进干净的调料料缸，放凉凝固切0.5厘米的丁
金枪鱼沙拉，金枪鱼200，蛋黄酱100，彩椒丁5克，胡椒0.5克
番茄宾丘
番茄丁1000克。罗勒叶 盐10克 初榨橄榄油100克，辣椒面5克。披萨草叶
先将番茄底部划十字用开水煮，10秒过冰水去皮去瓤，切1厘米的小丁即可
三文鱼的酱
马斯卡布里200 安佳奶酪条200加1克披萨草叶2克黑胡椒
牛舌 冷水下锅焯水 10分钟
之后
牛舌和盐100比一
称好牛舌打真空机用低温机85° 煮15小时
之后
去皮降温或者
加冰降温种冰水，去皮
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