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麻辣鸭脖子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:22 阅读:7937

用料

鸭脖子
麻辣老卤汤
混合辣酱
干辣椒
花椒
冰糖
酱油
料酒
葱段
姜片
味精
胡椒粉
香叶
大料

麻辣鸭脖子的做法

  1. 将鸭脖子处理干净后飞水,表皮摸少许酱油后入8成热的油过中迅速冲炸一下取出

  2. 炒锅放少许油,放混合辣酱炒香,放干辣椒段和花椒炒出香味,烹料酒,加少许酱油,炒香后倒入老卤中烧开,放葱段姜片、冰糖、盐、味精、胡椒粉和其他香料

  3. 烧开后将过好油的鸭脖子放入卤汤中转中火烧1个小时左右关火,在汤中浸泡6小时以上取出控净汤汁放凉,食用时改刀装盘即可