鸭脖解冻，剁断，好入味。用料酒和姜腌制一下。然后加入冷水，烧开后继续煮5分钟。完全煮出血水，捞掉浮沫。

焯水后的鸭脖捞出，晾干。最好多晾一会儿，干巴巴最好，可是我没耐心。就晾了两小时

炒糖色，油加冰糖小火慢炒，成可乐色就倒入两小碗开水，之后加3勺盐，两勺生抽，一勺蚝油，花椒，茅草，八角，香叶，干辣椒，辣椒粉，两勺味精。倒鸭脖煮开，倒入电饭煲，按超快煮键。等熟就好了，味道棒棒哒！