麻辣鸭脖
媲美周黑鸭，学习了多方资料，最终尝试了，味道太赞了！记录一下
用料
| 鸭脖 | 2斤 |
| 各种素材 | 1斤 |
| 酱汁 | |
| 生抽 | 80g |
| 老抽 | 25g |
| 料酒 | 100g |
| 配料 | |
| 冰糖 | 40克 |
| 姜 | 8片 |
| 大葱白 | 8cm |
| 花椒 | 10g |
| 麻椒 | 10g |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 3片 |
| 干辣椒 | 20个 |
麻辣鸭脖的做法
鸭货洗干净绰水，水开后煮两分钟，撇干净血沫，取出过凉水
酱汁混合
配料称好
配料加一碗水煮5分钟，发挥香味，再倒入酱汁
鸭货放入拌匀
加水与鸭货平齐，小火煮20分钟后，加入藕片等难熟的菜继续煮20分钟，
大火收汁，尝一尝够不够味，可再加辣椒麻椒等
不喜欢太干的，可以稍微收好汁，捞出鸭货和素材，等剩余的汤汁凉了可以放进去泡几个小时，更加入味，
捞出来了鸭脖
配菜
剩下的料晾凉冻冰箱，还可以再次加酱汁卤一次，完美啊～
小贴士
超级赞，鸡脖鸭脖鸭翅鸭掌都可以，鸭脖需要40分钟，配菜看难熟程度，鸭翅鸭掌时间短点更劲道