辣味鸭脖子一不比周黑鸭差
记录,味道完胜周黑鸭。
用料
鸭脖 | 2斤7根 |
料酒 | 50克 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 20克 |
冰糖 | 15克 |
盐 | 10克 |
清水 | 2碗 |
生姜片 | 15克 |
葱 | 1根 |
桂皮 | 1、2块10克 |
花椒 | 10克 |
辣椒干 | 10个约5克 |
辣味鸭脖子一不比周黑鸭差的做法
鸭脖买同来洗净,撕走脖子上的脂肪。
洗净后冷水下锅。
煮一下去血水,过冷河。
香料部分洗一下,晾干水分。
香料下锅爆香。
酱油部分放碗里调匀。
把鸭脖码好,倒入酱汁,清水,香料。
煮30分钟。
凉凉后用保鲜袋装好,放入冷藏入味3个小时左右。
用厨房纸巾拭干水分(也可以用风扇吹干)就可以开吃。
喜欢整条吃。
喜欢砍断吃。
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