卤味辣鸡脖/鸭脖
天津的疫情又来了新的一轮，大家都乖乖居家自我隔离。趁着还能去市场，买了几个鸡脖鸡翅，想着做个下酒菜，晚上看电影喝小酒?
用料
| 鸡脖（鸭脖也可以） | |
| 鸡翅（整只鸡翅或者翅尖都可以，看个人喜好） | |
| 干辣椒 | 35克 |
| 冰糖 | 100克 |
| 花椒 | 10克 |
| 麻椒 | 8克 |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 15克 |
| 香叶 | 3片 |
| 小茴香 | 3克 |
| 姜片 | 6片 |
| 浓汤宝 | 30克（一个） |
| 生抽 | 200克 |
| 老抽 | 100克 |
| 甜面酱 | 80克 |
| 啤酒 | 500毫升 |
卤味辣鸡脖/鸭脖的做法
鸡脖鸡翅（鸭脖鸭翅）3斤，看个人喜欢也可加入鸡胗、鸡心等等。
放入葱段、姜片、料酒，放冷水，煮10分钟去血水。
捞出备用。
花椒、麻椒、桂皮、八角、香叶、小茴香。
干辣椒和冰糖多多，我喜欢甜辣口味。不喜欢甜辣，冰糖可以适当少放一些。
锅内放入刚刚的干料，再加入6片姜片、浓汤宝一个、生抽、老抽、甜面酱、啤酒和开水。
啤酒用最普通的就可以，进口啤酒容易越煮越苦。
大火烧开转小火炖50分钟，然后放入喜欢的配菜炖入味就可以。
浸泡一夜味道更加！
来吃吧！干杯?
