清洗鸭舌，去掉白色的硬膜（我是买的华英鸭舌，基本硬膜都被去掉了，很方便），下锅，水烧开后去掉浮沫，将鸭舌捞起，倒掉煮过鸭舌的水。

准备生姜片，葱打结，适量花椒粒，入锅

加入鸭舌，放入没过鸭舌的水，大火烧开，再煮十三分钟，将鸭舌捞出，用过滤的冷水冲洗，将鸭舌冷透沥干。

拿出两袋香糟卤，2块桂皮

盆内（或大保鲜盒）加入适量生姜片，蒜头，花椒。

倒入鸭舌淹没，用保鲜膜封上，入冰箱冷藏5个小时以上。

将蒜皮去掉，洗净

用料理机打碎，我用的是魔飞绞肉料理机。

打碎如上

5个小时后，将鸭舌取出，加入蒜蓉酱，再次冷藏半个小时即可食用啦。
蒜蓉酱：锅内入油，加入生姜片，洋葱，香叶一片，煮开后将生姜片，洋葱，香叶全捞出，倒入碎蒜，炒几下，出锅滴香油即可