鸭舌放网兜里。5分钟50度4速，清洗鸭舌。

20克油，20颗花椒，15克姜，几个干辣椒，一个八角，爆香：3分钟120度1速

鸭舌调料25分钟v反转小勺（35克料酒，25克生抽，5克老抽，10克蚝油，20克冰糖，150克水)，4秒反转2颠锅，中途操作一次颠锅(快速扭到速度2，3秒恢复)。

最后五分钟开量杯盖收汁。