洗干净的鸭舌，冷水下锅，放2片姜大火烧开，绰水

另准备一锅子，放入水，花椒，葱，姜烧开，把绰好水的鸭舌洗净，放入烧开水的锅中，倒入料酒。大火烧开，转小火，10分钟

捞出鸭舌，用纯净水冲一下，码入盒中，倒入香糟卤汁，盖上盖子，放入冰箱冷藏，12小时后可以开动了。