鸭掌剪掉爪子，入开水焯水加入生姜葱段料酒，撇去浮沫。捞出入冷水。

起锅烧水放入鸭掌，水莫过鸭掌多一些，丢葱姜蒜，放入花椒桂皮八角香叶。喜欢吃辣椒的多放干辣椒和小红椒，不吃辣不要放。

一勺料酒一勺耗油半勺糖，五勺生抽一勺老抽。
水烧开之后变小火慢炖四十分钟。要是不喜欢太烂的这个时候差不多就可以吃了。

如果想烂一点，四十分钟到了将全部食材倒入电饭锅按煮粥键等电饭锅到保温即可倒出，入口即化是精华。中途记得掀盖看看别糊掉，香味四溢的时候就可以拿出来啦。

这是煮太烂了肉会不多，不过口感还行，感谢?

说的一勺差不多是这样的大小。看量定