1.鸭掌一分为2，洗干净以后把指甲摘掉。锅里放清水，把洗好的鸭掌放进去，加料酒加姜片加葱段焯水，洗锅洗干净。

2.配料有生姜丝，大蒜，青椒粒和泡辣椒。

3.干辣椒切断，洗干净沥干水分。

4.锅里放油，把生姜大蒜干辣椒放进去翻，炒完了再把泡椒放进去翻炒，再加一勺豆瓣酱。

5.把料炒好以后把鸭掌放进去，加水，水直接一次性加够莫过鸭掌就可以了。再倒一点生抽蚝油进去。开大火煮，开小火，慢熬。

6.小火慢熬，把水分煮干，这个过程基本上要一个小时。水干鸭掌呢也基本上熟了。

7.水分收干以后，把青椒粒放进去翻炒一下，最后起锅的时候把葱段放进去，青椒粒是可以不要的，但是看个人哈无所谓，要也可以不要也可以不影响口感。????????????