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卤鸭胗

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:19 阅读:7937

用料

鸭胗
八角
桂皮
香叶
丁香
花椒
干辣椒
生姜
大蒜
黄酒
生抽
老抽
冰糖
清水
食用盐
食用油

卤鸭胗的做法

  1. 佐料洗净备用

    卤鸭胗的做法 步骤1
  2. 鸭胗洗干净

    卤鸭胗的做法 步骤2
  3. 清水烧开,下几片姜,两调羹黄酒,下鸭胗,大火烧开两分钟,去腥,捞出鸭胗过冷水沥干水份

    卤鸭胗的做法 步骤3
  4. (桂皮和香叶洗干净直接下砂锅)锅里下油,其他佐料下锅,小火慢炒至炒出香味,捞出佐料,锅里留油

    卤鸭胗的做法 步骤4
  5. 锅里放些些冰糖,小火炒糖色,炒出糖色下鸭胗,中火翻炒,后下生抽,老抽,食盐(量根据自己的口味调整哈)继续翻炒至鸭胗均匀裹上颜色

    卤鸭胗的做法 步骤5
  6. 所有材料移至砂锅加入适量清水

    卤鸭胗的做法 步骤6
  7. 大火烧开小火慢炖50分钟(时间根据个人口味调整)关火浸泡四、五个小时(待冷却放冰箱冷藏至第2天更入味)

    卤鸭胗的做法 步骤7
  8. 出锅了

    卤鸭胗的做法 步骤8
  9. 好吃看得见

    卤鸭胗的做法 步骤9
  10. 来一盘卤鸭胗炒西芹

    凉拌或者炒蓝豆也好好吃呢

    卤鸭胗的做法 步骤10