鸭胗切片，泡红椒，泡生姜切片，青椒切片。大蒜瓣拍一下。泡椒里面的水可以放出来在鸭胗片里面拌一下更入味。

天猫超市买的四川泡菜，啥都有。

锅热倒油，下入鸭胗片过油翻炒至图片上的状态，盛出。下除青椒片之外配料炒出泡菜的香味，再将鸭胗片倒入，加料酒，生抽，老抽，白糖，白胡椒粉等，翻炒一两分钟后，加少许水略微煮几分钟，最后下青椒片翻炒几下，大火收干出锅。

出锅前尝一下，各人口味不同，可适当加点盐调味。