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鲜美盐水鸭腿 咸水鸭腿

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:16 阅读:7929
简单易上手,好吃又美味的盐水鸭腿

用料

鸭腿(3只)1000克
丁香5粒
花椒10粒
香叶3片
八角2个
食盐100克
老姜1块
料酒适量

鲜美盐水鸭腿 咸水鸭腿的做法

  1. 食盐、丁香、八角、花椒、香叶炒锅内炒至微黄盛出备用(嫌麻烦的可以每次炒一斤食盐,然后大料按自己的喜好适量加,炒好的盐卤用一个保鲜袋装好放阴凉处可以存放很久,下次用的时候也不用再炒,直接取你想要的量直接卤就可以,而且这个炒好的盐卤平时也可以直接用来做盐焗蛋等食物)

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  2. 鸭腿洗净备用

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  3. 把炒好的盐卤全部倒入鸭腿中内外均匀涂抹一遍

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  4. 这个是涂抹好的鸭腿,鸭腿全身涂抹均匀即可,如果有少量多余的盐就直接剩碗里,不用再堆积在鸭腿上,会咸。

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  5. 找一个厚一点的保鲜袋把鸭腿装起裹好冰箱冷藏15小时(冰箱放鸡蛋的那一层,同时不要卤太久,要不会咸了)。

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  6. 卤好的鸭腿用清水把鸭腿上的食盐全部冲洗掉,然后充分冲洗干净

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  7. 洗好的鸭腿放入一个煮锅内,水必须没过鸭腿,放入一块老姜,料酒适量

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  8. 开大火煮沸1分钟左右后关火盖锅盖焖20分钟。

    鲜美盐水鸭腿 咸水鸭腿的做法 步骤8
  9. 焖完20分钟后继续开大火煮沸,然后转最小火炖20~25分钟。(盖着锅盖炖)

    鲜美盐水鸭腿 咸水鸭腿的做法 步骤9
  10. 炖好后就可以关火取出,不用再焖了(鸭汤也可以自己调味后留着喝)

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  11. 取出后的鸭腿用保鲜袋包好冰箱冷藏4小时左右(放鸡蛋的那一层,冷藏后鸭肉更好吃)

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  12. 时间到取出改刀装盘

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  13. 简单易上手的鲜美盐水鸭腿

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  14. 味道简直不要太美了~

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