将羊蝎子洗净泡血水一小时。

准备葱段、姜片

料酒

锅中放纯净水，凉水把羊蝎子、葱段、姜片、料酒放入锅中开火盖盖儿

将羊蝎子炖出浮沫。

用汤勺将浮沫捞出到碗里

将浮沫捞出到基本看不出来

将羊蝎子捞出

炖羊蝎子的汤可以留下备用

半个洋葱切片儿

准备三勺郫县豆瓣酱

准备花椒、麻椒、八角、香叶、干辣椒、白胡椒、百里香碎、迷迭香

大葱切块

将郫县豆瓣酱放入锅中小火炒出红油。

洋葱片和大葱放入锅中翻炒。

将准备好的料放入锅中炒香。

羊蝎子的汤倒入锅中。

料酒两勺

老抽两勺。

酱豆腐两块加一点水卸开。

将料酒、老抽、腐乳汁倒入锅中

加水没过羊蝎子并搅匀

再准备点可怡达迷迭香粒和百里香碎

研磨玫瑰盐

五粒冰糖

全都放入锅中后盖盖儿中火炖两个小时

可以准备点大萝卜、土豆、胡萝卜。出锅半小时前放入锅中。

出锅咯！