五一了，加国依然天寒地冻，哪儿也去不了... 周末 待在家里吧... 还好 羊腔骨打折促销...

请肉店的师傅 用电据 把 羊蝎子 切块... 准备一只 6qt 的大号 珐琅铸铁锅

用淡盐冰水浸泡3小时

血水渗出

倒掉血水，上锅...

加入高汤/清水

水开后，加入如下调味料：姜泥/姜粉，洋葱粉/半个洋葱，大蒜粉/大蒜泥，孜然粉，小茴香粉，香菜籽粉，豆蔻粉，白芷粉，花椒粉，胡椒粉，桂皮粉，红糖，生抽，老抽，鸡精，海盐，一把红辣椒...

转小火炖3.5小时

放上电磁炉，准备配菜，豆腐，白菜，木耳，海带，粉条... 喜欢什么准备什么

先吃肉，然后 涮菜，最后 拉条子... 完美！

羊蝎子太贵，在就着汤底 来一顿 猪蝎子/猪腔骨，超便宜，1/4的价格

同样，浸泡去血水

把吃剩下的 汤底 捞干净

腔骨泡水 结束

加入铸铁锅，大火烧开，小火慢煲3小时...其实呢，味道和羊蝎子 基本一样... 这玩意儿，吃的主要是佐料和汤底的味道... 我用同样 的 方子，煲 羊腔/排骨，猪腔/排骨 和 牛腔/排骨粉... 都很好吃...

吃完的 骨头，用高压锅 压制 1小时，就可以得到骨汤，用 羊蝎子汤汁 加上 骨汤，就可以 泡白吉馍 或者 做 骨汤面... 经过3，4次高压榨取 骨脂 和 胶原蛋白，剩下的洁白的骨头，脆如粉笔，用搅拌机打成粉末， 就是 非常好的磷酸钙，超级好用的 磷肥，肥效 堪比 Costco 卖的 脱脂脱胶骨粉 ！