羊蝎子火锅
用料
| 羊蝎子 | 斤 |
| 料酒 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 郫县豆瓣酱 | |
| 姜 | 片 |
| 盐 | 克 |
| 香叶 | 片 |
| 花椒 | 粒 |
| 桂皮 | 块 |
| 香菜 | 根 |
| 干辣椒 | 个 |
| 葱姜 | 干 |
| 洋葱 | 个 |
羊蝎子火锅的做法
用茶水浸泡3小时之后用清水冲洗干净，直到没有血水，水变清
冷水入锅，加陈皮和苹果焯水煮开后，再煮5分钟，把浮沫撇干净
捞出沥干水分
锅烧热，加油，花椒、干辣椒、桂皮、香叶、白芷炒香
炒香之后加洋葱和香菜梗
加羊蝎子入锅炒焦
放大葱、姜、老抽、料酒、胡椒、红糖、郫县豆瓣酱、红油豆腐乳入高压锅大火压15分钟，小火10分钟。出锅加点盐、鸡精放入火锅盆，下青菜，边煮边吃。
青菜吃了一轮又一轮
美味啊……
