羊蝎子火锅
羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。
用料
| 羊蝎子 | 若干 |
| 葱、姜、蒜 | 适量 |
| 盐、糖、料酒、胡椒粉 | 适量 |
| 香菜 | 一把 |
| 红枣 | 两颗 |
| 枸杞 | 适量 |
| 洋葱 | 一个 |
羊蝎子火锅的做法
羊蝎子放入水中，泡几个小时泡出血水。锅里水烧沸，下羊蝎子煮出血水，用勺子捞出浮沫
洋葱洗净切丁；葱切段、酱切片、蒜切块
把羊蝎子放入炖锅，放入葱姜蒜、洋葱丁、红枣、枸杞，加盐、糖、料酒、胡椒粉
盖盖子炖烂后倒出
我配的是鸳鸯锅，所以只要放一半就好了，剩下的可以待煮到汤少了再倒
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