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家庭版羊蝎子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:16 阅读:7934
我家老公一直不会做饭,这是他学做的第一个大菜!味道正宗,手残党、零基础的人多能学会。
希望以后老公能够学会做更多美食!

用料

羊蝎子3斤
花椒一小把
5片
料酒80毫升
老抽30毫升(因为老抽调色用喜欢颜色深的话可以多放)
生抽50毫升
4勺
大葱4段
八角2个
桂皮1块
孜然粒2/3勺
丁香3粒
干辣椒1个(在这里只起到去体香的作用不辣,喜欢吃辣的可以多放)
甜面酱30毫升

家庭版羊蝎子的做法

  1. 羊蝎子提前凉水浸泡12小时以上中间换水2次

    家庭版羊蝎子的做法 步骤1
  2. 这是泡过水的羊蝎子

    家庭版羊蝎子的做法 步骤2
  3. 凉水下锅水刚刚抹过羊蝎子

    家庭版羊蝎子的做法 步骤3
  4. 加料酒

    家庭版羊蝎子的做法 步骤4
  5. 开锅后撇去浮末

    家庭版羊蝎子的做法 步骤5
  6. 制止浮末除净,将羊蝎子捞出备用,焯水的汤不要倒!

    家庭版羊蝎子的做法 步骤6
  7. 起锅烧油放入桂皮,八角,葱姜爆香

    家庭版羊蝎子的做法 步骤7
  8. 再加入甜面酱

    家庭版羊蝎子的做法 步骤8
  9. 生抽

    家庭版羊蝎子的做法 步骤9
  10. 老抽

    家庭版羊蝎子的做法 步骤10
  11. 将炒好的酱料倒入

    家庭版羊蝎子的做法 步骤11
  12. 加入焯水的汤(用密网过滤一下)

    家庭版羊蝎子的做法 步骤12
  13. 加入辣椒!花椒丁香茴香等剩下的香料

    家庭版羊蝎子的做法 步骤13
  14. 大火开锅后转小火加盐(盐根据个人口味添加)

    家庭版羊蝎子的做法 步骤14
  15. 炖煮1个半小时关火

    家庭版羊蝎子的做法 步骤15
  16. 一般我们上午11点就炖好晚上6点以后吃,中间这个时间在汤里浸泡,可以使羊蝎子更入味!

    家庭版羊蝎子的做法 步骤16
  17. 晚上相约三五好友一起赏月喝酒是个不错的下酒菜

    家庭版羊蝎子的做法 步骤17