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羊蝎子火锅

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:16 阅读:7943
一顿好吃的羊蝎子,再冷的冬天都能被治愈啦!

用料

羊蝎子2斤
洋葱1个
2根
10瓣
5片
香菜2根
香叶4片
花椒粒15粒
干辣椒5个
桂皮2块
八角5个
郫县豆瓣酱2勺
料酒2勺
适量
老抽2勺
生抽4勺
耗油1勺
适量

羊蝎子火锅的做法

  1. 羊蝎子泡水2-3小时泡出血水,期间可以多次换水。

    羊蝎子火锅的做法 步骤1
  2. 凉水 下锅放羊蝎子,放入料酒、姜片、花椒,水开煮5分钟。

    羊蝎子火锅的做法 步骤2
  3. 洗净滤水备用

    羊蝎子火锅的做法 步骤3
  4. 准备好香料

    羊蝎子火锅的做法 步骤4
  5. 姜切姜片,洋葱切丝,葱切段,香菜切段。

    羊蝎子火锅的做法 步骤5
  6. 热锅多放点油,放入洋葱、蒜粒、葱段、香菜、姜片,中大火爆香至焦黄。

    羊蝎子火锅的做法 步骤6
  7. 好香哦

    羊蝎子火锅的做法 步骤7
  8. 转小火放入豆瓣酱翻炒,炒出红油;然后倒入所有香料翻炒一会,淋入料酒增香!

    羊蝎子火锅的做法 步骤8
  9. 放入羊蝎子,放水微微盖过羊蝎子,进行调味:依次放入糖、老抽、生抽、蚝油、盐,大火煮开后,转小火盖锅盖焖煮1个半小时。

    羊蝎子火锅的做法 步骤9
  10. 大火煮开后,小火继续炖1个半小时。

    羊蝎子火锅的做法 步骤10
  11. 香味出来啦!

    羊蝎子火锅的做法 步骤11
  12. 煮好了,来吃啦,吃完可以放入喜欢的菜继续炖火锅哦!

    羊蝎子火锅的做法 步骤12

小贴士

炒香料一定要小火哦,不然容易焦哦!