羊蝎子火锅
一顿好吃的羊蝎子,再冷的冬天都能被治愈啦!
用料
羊蝎子 | 2斤 |
洋葱 | 1个 |
葱 | 2根 |
蒜 | 10瓣 |
姜 | 5片 |
香菜 | 2根 |
香叶 | 4片 |
花椒粒 | 15粒 |
干辣椒 | 5个 |
桂皮 | 2块 |
八角 | 5个 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 适量 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
羊蝎子火锅的做法
羊蝎子泡水2-3小时泡出血水,期间可以多次换水。
凉水 下锅放羊蝎子,放入料酒、姜片、花椒,水开煮5分钟。
洗净滤水备用
准备好香料
姜切姜片,洋葱切丝,葱切段,香菜切段。
热锅多放点油,放入洋葱、蒜粒、葱段、香菜、姜片,中大火爆香至焦黄。
好香哦
转小火放入豆瓣酱翻炒,炒出红油;然后倒入所有香料翻炒一会,淋入料酒增香!
放入羊蝎子,放水微微盖过羊蝎子,进行调味:依次放入糖、老抽、生抽、蚝油、盐,大火煮开后,转小火盖锅盖焖煮1个半小时。
大火煮开后,小火继续炖1个半小时。
香味出来啦!
煮好了,来吃啦,吃完可以放入喜欢的菜继续炖火锅哦!
小贴士
炒香料一定要小火哦,不然容易焦哦!
- 上一条: 清炖羊蝎子汤,为阳康助力
- 下一条: 秘制羊蝎子