白萝卜炖羊排
白萝卜炖羊排——冬日应景暖身汤菜?
用料
| 羊排 | 2.5斤 |
| 羊腿腱子肉 | 300克 |
| 葱、姜、蒜、小米辣、香菜 | 见下图 |
| 花椒、白胡椒、盐 | 见下图 |
| 白萝卜 | 半根（约500克） |
白萝卜炖羊排的做法
羊排、羊肉洗净，冷水浸泡几小时（时间不固定，可随意，我泡了一下午），中途换几次水，去除血水
准备好各种配料，大蒜不用去皮哈
白萝卜切滚刀块
冷水下入羊排、羊肉，放葱、姜（料头即可），料酒，大火烧开，撇去浮沫
撇去浮沫后，捡出葱、姜，加入所有除香菜以外的配料，大火烧十五分钟左右转中小火，炖煮五十分钟左右
炖至二十分钟时，捡出葱、蒜弃之，五十分钟左右时用筷子可以轻松插入最厚的一块羊排时放入白萝卜，加盐，继续炖煮十五分钟至白萝卜软烂
成菜
加香菜，葱花，还烫了一小把粉丝，开始享用吧?
配上自己烙制的无油发面饼，别提多美啦?
小贴士
没有任何难度，就仨字：泡——焯——炖
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