羊腿肉切块，加入清水、海盐、花椒颗粒、小茴香颗粒、孜然颗粒浸泡1小时

辣椒粉、孜然粉、花椒粉、细盐按照1:1:0.5:0.5的比例倒入碗中搅匀（盐不能多，可以在这个基础上减一点）

调料拌匀

浸泡羊腿肉的水倒掉（剩余的调料可以不用倒干净），羊腿肉尽量控干水分，将混合好的粉状调料均匀涂抹在每块羊腿肉上（调料尽量多一些，分多次撒在腿肉上，每次涂抹均匀）。给羊腿肉做马杀鸡：）

烤箱预设120度上下火力，时间设定50分钟，前十分钟预热

羊腿肉均匀码放在铺了铝箔纸的烤盘上

在烤盘上包铝箔纸封好羊肉

放入烤箱烤制40分钟

烤好后捡出羊腿肉

装盘，开吃