准备葱段 姜片或丝 干红辣椒切断 蒜拍碎即可
羊排切小块

冷水放羊肉 水煮开后 一定将肉沫撇干净

撇干净沫子后 捞出羊排

倒油 ，放少许白砂糖 ，用勺背面花圈， 等沫子变多后， 立马放入葱 姜 蒜 干红辣椒 羊排 ，撒调料（我用的十三香），开始翻搅。

一直翻搅 上色后 倒水 如果觉得颜色不够好看 可以放少许老抽

水没过肉后，小火一直炖，炖十分钟后放少许盐，搅拌均匀，我个人炖了三个小时 （着急的可以高压锅）

肉觉得烂了，尝尝咸淡味，少盐可以再添一些煮一会，要是盐合适，大火收汁，放青辣椒断生即可出锅。