羊排泡清水4个小时，期间换三次水

锅中放冷水，加入羊排，大火烧开后撇去浮沫，煮至变色捞出，用热水将羊排洗净，这样也可以让后面炖出来的汤更清亮。

锅中放水，大火烧开后放入羊排，放入葱姜、料酒、白胡椒粉以及少量花椒。在这期间我们准备下配菜，萝卜切片或滚刀块。

大概一个小时左右放入萝卜块。

出锅前10分钟放入适量盐调味即可出锅。