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羊排炖萝卜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:15 • 阅读：7935

吃羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。但羊肉的膻味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。
萝卜中含有芥子油、淀粉酶和多种消化酵素,
具有促进肠胃蠕动、增进食欲、抑制胃酸过多帮助消化的功效。
所以萝卜搭配羊肉或者是羊排是很棒的选择
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”

用料

羊排	500克
萝卜	半根
花椒	20粒
生姜	2块
大葱	1段
香菜	1根
大枣	5颗
枸杞	20粒
料酒	1勺
白胡椒粉	少许
干山楂	4片
盐	5克

羊排炖萝卜的做法

用冷水下锅放入羊排，加少许料酒，大火烧开3分钟，把羊排的血水煮出来，关火，捞出来备用。白萝卜切滚刀块，大葱切段，生姜块拍一下或者切片都可以，
电高压锅放入热水300毫升，大概矿泉水3瓶的量，加入大葱，生姜，红枣，花椒，山楂(花椒去腥，山楂是让羊肉加入煮烂的，如果是新鲜山楂，放半个就行了)，不要放大料，羊肉不喜大料。
放入羊排，萝卜，加入一勺料酒
5克食盐
用压力锅蹄筋档位，煮，煮好后它会自动跳档，然后在按一遍收汁，如果没有电高压锅，用砂锅小火炖煮2小时，再放入萝卜，或者普通高压锅40分钟都可以，
开盖后放入枸杞
加入少许白胡椒粉，尝一下，如果味道淡了再放点盐，依据自己口味调整
出锅，汤汁鲜美，营养丰富的羊排炖萝卜就好啦！