烤羊排
这是一道大菜，一般只在饭店才能吃到，我想要尝试一下在家自己做，家里烤箱也不小，主要问题就是腌制入味，烤制的表皮酥脆。查资料搜到一种方法，利用腌制面糊的方式，既可以腌制入味，又可以烤制时候出脆皮，一举两得！
用料
| 羊排 | 1500克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 小茴香 | 5克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 盐 | 10克 |
| 面粉 | 适量 |
| 孜然 | 2勺 |
烤羊排的做法
准备好所需要的材料；
花椒、小茴香和鸡蛋，放入料理机中打碎，倒入盆中；
再将洋葱和胡萝卜切块加入水100克，打成汁；
将洋葱胡萝卜汁过滤到盆中；
再加入盐10克和孜然粉2勺，搅拌均匀；
缓慢加入面粉调成酸奶糊状即可；
羊排延骨缝切开方便腌制入味；
将面糊涂抹在羊排上，反正面都涂抹均匀，腌制3小时以上，最好过夜；
需要烤时，放入烤箱，190度烤40-45分钟；
出炉后切开；
肉香浓郁，肉质软烂；
小贴士
半糖有话说～
1、腌肉的面糊要有稠度，才能挂住面糊腌制，烤出脆皮的关键；
1、腌肉的面糊要有稠度，才能挂住面糊腌制，烤出脆皮的关键；
- 上一条： 电饭煲蒸羊排饭
- 下一条： 宅家米其林｜法式孜然香烤小羊排