双色玫瑰馒头
生活有时很枯燥
所以需要给自己的生活添加仪式感和小创意
所以需要给自己的生活添加仪式感和小创意
用料
粉色面团 | |
面粉 | 150克 |
细砂糖 | 10克 |
猪油或椰子油 | 3克 |
fc大红色色素(10ml一瓶的瓶嘴) | 4滴 |
干酵母 | 2克 |
温水 | 75克 |
白色面团 | |
面粉 | 150克 |
细砂糖 | 10克 |
猪油或椰子油 | 3克 |
温牛奶 | 75-85克 |
双色玫瑰馒头?情人节的仪式感的做法
粉色面团:将面粉,油,糖称量后放碗里,温水中滴入色素(颜色根据自己需要调整),加入酵母融化后倒入碗中
⚠️⚠️⚠️每款面粉吸水性不同,建议水可以少量多加!如果面团太干,可以适当在加几克水。搅拌均匀后揉成团,盖上保鲜膜松弛15分钟左右
取出松弛好的面团,向搓衣服一样的来回揉搓,大概要揉100多下?揉成光滑的面团,放入大碗或者盆里,盖上保鲜膜
白色面团,同样方法揉成光滑面团,盖上保鲜膜。
⚠️⚠️⚠️每款面粉吸水性不同,建议水可以少量多加!如果面团太干,可以适当在加几克水。我的白色面团和粉色面团,同样的面粉,白色面团我加了85克牛奶将两个面团放碗里,盖上保鲜膜后放入烤箱35度发酵一小时,发酵到两倍大,发酵好的面团内里成蜂窝状
发酵好的面团取出,揉搓排气,揉成光滑长条后,将粉色面团预留10克做花蕊,剩余粉色面团平均分为20份,白色面团平均分成20份
取三个粉色,三个白色小剂子,擀成中间厚四周边薄的饺子皮如图,一层粉色一层白色叠放,用预留的粉色面团取一小部分,搓成条,做花蕊,放在左边,中间用筷子压一个痕迹
从左往右卷起来,如图,用刀从中间切断
再将花朵每一片边缘用手轻轻往外翻一下,一朵漂亮的花花就做好了
另一种做法:粉色垫下面,上面放白色,叠放后在擀一擀
同样做一个花蕊,然后五片如图叠放,在从左往右卷起来,然后一样用刀从中间一切为二
做好的馒头胚放在垫了油纸的蒸屉上进行二次醒发,醒发到1.5倍左右就可以上锅蒸
⚠️⚠️⚠️我是晚上做的,第二天早上蒸,所以如图造型好后,我直接放入冰箱冷藏室冷藏发酵一夜,第二天一早取出,回温15-20分钟,直接蒸的水开上锅蒸12-15分钟,关火焖3-5分钟,即可出锅
好看又好吃的玫瑰馒头
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