烤羊排(挂糊法）
挂糊烤羊腿，充分保留了羊肉的嫩滑。
用料
| 羊排 | 1300克 |
| 洋葱 | 100克 |
| 姜 | 40克 |
| 大葱 | 70克 |
| 香菜 | 50克 |
| 面糊配料 | |
| 玉米淀粉 | 100克 |
| 生抽 | 40克 |
| 蚝油 | 120克 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
烤羊排(挂糊法）的做法
洗净，擦干水份
配料备齐
挤出水份
羊腿间隔五厘米宽划刀，反复搓擦羊腿，缝隙也磨擦
保鲜膜密封去腥一小时
面糊料放一起
拌匀
去除羊腿上的腌料，倒入面糊
每一个缝隙都抹均匀，另一面也一样。
包裹锡纸腌二个小时
中层180度烤一个小时
打开锡纸，中层热风烤，200度30分钟，十五分钟时翻面。
外焦里嫩
