羊蝎子火锅
天气渐冷，在家煮一顿火锅去去寒吧！传说中炖鞋底都好吃的配方。哈哈哈哈
用料
| 羊蝎子 | 2斤 |
| 姜 | 几块 |
| 大葱 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 几瓣 |
| 火锅底料 | 1包 |
| 香料 | 若干 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 豆腐乳 | 1块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
羊蝎子火锅的做法
羊蝎子泡水，清洗干净里面的血水
冷水下锅水煮开后捞出
将表面的血沫冲洗干净，沥干水分
下油锅炒到表面微黄
下姜葱蒜，洋葱炒香
下泡过水的香料（干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香，等）香料可以去超市买配好的
挖个坑把豆瓣酱埋进去一会儿再炒，这样炒更香
加料酒和生抽
将食材调料全部倒入高压锅后加黄豆酱和豆腐乳
再加一块火锅底料
加足量的水压1小时，反正你就很久你家压力锅的脾气来，肉炖的软软的就行
最后尝尝咸淡，适量加盐味精糖
配菜
来吃
配菜
配菜
小贴士
这个做法做牛排骨火锅也行，香料差不多就行，别太在意品种，有啥放啥。这道菜肉炖烂和加火锅料是重点~
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