秋冬季节的大菜——清水羊肉汤&羊肉煲
在适当的季节吃羊肉，能起到调理脾胃、暖胃的效果。现代中医认为羊肉性温热、补气滋阴、开胃健脾，从科学的角度来看，适当吃羊肉的确能增加消化酶的分泌，从而起到保护胃壁、帮助消化等作用。
用料
| 黑山羊肉 | 一斤 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 板栗 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 八角，香叶 | 适量 |
| 甘草（没有可以不加） | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 牛大力（没有可以不加） | 适量 |
秋冬季节的大菜——清水羊肉汤&羊肉煲的做法
羊肉泡水半小时，去除血水洗净
锅中放水，把羊肉，葱姜一起放锅里加入适量料酒煮五分钟
把漂浮物捞出继续煮
灼水后的羊肉放入高压锅压30分钟
这个就是清水羊肉汤，加入少许盐就可以开喝了，没有一点羊膻味，然后把羊肉捞出来。
砂锅加入油
把八角，香叶，姜，蒜一起下锅炒香
加入羊肉
放适量生抽
放适量蚝油
放适量老抽
加入适量开水
加入适量料酒
放入适量甘草（没有可以不加），可以加适量冰糖
放上胡萝卜，板栗盖上盖子中小火煮三十分钟
慢慢收汁
放入香葱，关火，盖上盖子焖两分钟就煮好了
小贴士
牛大力和羊肉都能温补肾阳，这汤有壮阳效果喔，哈哈?
没有甘草，可以换成适量冰糖，综合一下味道
羊肉我选的是颈部位置，肉感很不错。
没有甘草，可以换成适量冰糖，综合一下味道
羊肉我选的是颈部位置，肉感很不错。