烧水水开放羊肉倒料酒煮几分钟去膻味，捞出沥干水分备用

所有香料准备好待用

烧油加入香料炸至金黄捞出备用

把冰糖放入炸过香料的油里炒至焦黄

倒入羊肉和炸过的香料，生抽，老抽，翻炒均匀

羊肉放入高压锅，加水，水不能超过羊肉，盖上盖，开大火，烧至高压锅上气后，转最小的一撮火苗炖它个18分钟，喜欢吃软烂一点的多炖几分钟，时间到了，这时盖子打不开，端起整个高压放冷水下冲几秒，气阀掉下去后开盖再放燃气灶上开大火收汁，收汁的过程可以稍微尝一下味道，不满意可以根据自己口味增加盐和糖。

皮Q弹粘牙，肉质鲜嫩可口，盛出开吃！