酱牛骨
菜谱来自抖音大神简化版
有些步骤做的时候忘记拍照
借用大神的图片?
各种酱料 调料最好先倒到小碗里备用
有些步骤做的时候忘记拍照
借用大神的图片?
各种酱料 调料最好先倒到小碗里备用
用料
| 牛脖骨/猪颈骨 | 3斤 |
| 西红柿? | 1个 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 冰糖 | 2勺/不喜甜可少放? |
| 卤料包 | 1包 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 排骨酱 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 腐乳 | 1块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 2勺 |
酱牛骨的做法
牛骨解冻
泡出血水
隔几分钟换一次水 直到血水变少
焯水洗净备用
锅里放入大葱 姜煸炒一下
放入冰糖熬化
放入剁碎的西红柿?
把西红柿炒熟 放入生抽 耗油 腐乳 老抽熬一分钟左右
倒进各种酱料小火?熬制
另外在倒入适量盐 胡椒粉熬一分钟左右
加水
自用的卤料包牌子
放入卤料包 倒点料酒
香菜
放入骨头烧十来分钟
倒入压力锅
选豆/蹄筋压两次
出锅前加点味精
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