江西特色牛骨粉
虽然没有100分一致
但还是秒杀很多店售的
记录下菜谱方便下次我做的时候备料
但还是秒杀很多店售的
记录下菜谱方便下次我做的时候备料
用料
| 干橘子皮 | 一丢丢 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 姜片 | 几片 |
| 料酒 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 八角 | 一丢丢 |
| 火锅料 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 米粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 香菜 | 食量 |
| 牛仔骨 | 适量 |
| 没有具体因为每个人勺子大小不一样，牛骨也不一样 | 所以都适量 |
江西特色牛骨粉的做法
牛骨头冷水下锅加姜片料酒煮开
温水冲洗干净挤干水分备用，锅里热油下姜片大蒜，小米辣炒香
下牛骨翻炒均匀，放生抽，蚝油翻炒，下适量火锅底料
下香叶，橘子皮，孜然粉，黑胡椒，八角混匀倒入没过牛肉的水放锅里炖2小时左右，炖烂即可
出锅前放盐，米粉煮牛肉的时候浸泡，牛肉炖好了米粉，就可以煮米粉
米粉煮软，筷子可以夹断，冷水冲洗沥干水分备用
碗里放盐，鸡精，生抽，盐还有少许高汤(我看店里都这样，哈哈哈哈)没有放炖牛骨的汤也是可以的
然后放牛骨，香菜，葱花就好了
真的超级无敌好吃！
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