先烫面，搅拌后会有很多面絮，稍微凉一点，放入温水，搅拌至没有干粉，醒30分钟

放入油，揉面将油浸入，表面会光滑些，揉好后继续松弛2.5小时，让面团充分放松

做肉馅儿，吧调料放入牛肉中，搅拌上劲，把水打进去
我喜欢用手～比较省力。

土豆切厚片煮十分钟，捞出控干水分，现在非常容易碾碎，变成土豆泥后放入肉馅混匀，进冰箱冷藏。

面应该是这样柔软的状态

把肉馅滚成大肉球，裹上面粉，抠出来一份面团，压扁放在肉下面。
吓人不？！

两手拖住，大拇指压着肉，其他手指往上提面团，贴着肉团包～

侧面看看～就像包一些点心一样～像给肉团戴帽子～

这时候就是很常见的虎口收口，一般做青团蛋黄酥月饼都会这样搞，比较简单。
转圈虎口收

包好后把大球用手慢慢压扁，开始烙饼，每面四分钟～

大功告成！