准备好所有的食材，今天的主角是肉质鲜嫩的牛尾啦~我最近都喜欢用银蕨农场的牛肉，肉质鲜美而软嫩，他家的牛尾来做汤也更是非常不错。这款草饲红肉更精瘦健康、纹理更细腻，营养更丰富。与谷饲肉类相比，草饲肉类含有更低的饱和脂肪，更丰富的维生素A、维生素E、共轭亚油酸和Omega-3。

牛尾解冻后用冷水清洗到水不再浑浊变得清澈。解冻方法：不用拆除包装，直接提前24小时放在冷藏室解冻即可。

牛尾冷水入锅，加入姜片和料酒一起焯水。

焯水好的牛尾捞出后冲洗干净备用。

锅中放入食用油和一小块黄油，中火将油烧热。

加入沥干水分的牛尾，中火煎到表面金黄。

这个过程中可以加入胡萝卜一同煎炒，胡萝卜在油脂丰富的环境下可以有更好的香气以及更多的营养物质析出。

胡萝卜断生、牛尾金黄以后加入洋葱和大蒜以及香料一起翻炒到香气四溢。

然后加入红酒，翻炒均匀。

加入番茄块和番茄罐头翻炒到出汁水。

最后加入西芹段和没过于食材的足量水，大火煮开、转中小火盖上锅盖炖煮1.5小时。期间加盐、百里香碎调味。

最后加入切好的土豆块，继续盖上锅盖炖煮15-20分钟即可。

出锅后搭配法棍一起食用最享受咯~喜欢的话，可以点缀新鲜的罗勒叶以及研磨的黑胡椒碎，趁热吃哦。银蕨农场草饲牛尾做出的这款汤品适宜普遍缺铁的女性群体，控制脂肪摄入的健身人群，需求优质蛋白青少年和儿童，你也可以试试呢~