做汤要用新鲜的牛尾，牛尾清洗干净，加清水浸泡一个小时。

锅里加清水，没过牛尾

大火烧十分钟沸煮出血沫

用温水清洗干净备用

白萝卜清洗干净

白萝卜切大块，不用去皮

大蒜剥去外皮，切掉蒜头

牛尾、白萝卜、大蒜放入锅中，添足量的清水，水少了很快就熬干了。

大火烧开

撇掉表层油脂

调成中小火慢炖三个半到四个小时

牛尾汤炖好了

如果想喝特别清淡的牛尾汤，有个妙招，就是牛尾汤煮好凉透，汤的表面会结成一层厚厚的牛油

厚厚的油脂

用漏勺捞出油脂，剩下的就是清清亮亮的牛尾汤了。

牛尾汤再次加热

萝卜切片

添加食盐调味

牛尾捞入碗中加萝卜片，舀上汤

撒葱末即可食用

哇哇哇……好香香香香……

配上杂粮饭和辣萝卜绝配

记得舀汤的时候用漏勺过滤啊！