秘制番茄红酒烩牛尾
这道菜是在番茄牛尾汤的基础上改制的。高中时住校，临近高考，妈妈怕我营养跟不上，每个星期用番茄牛尾汤来给我补营养。每次我都喝个精光。番茄和牛尾简直是绝配，西餐里又用红酒和牛尾搭配，于是改制成了这道番茄红酒烩牛尾。
用料
| 牛尾 | 500克 |
| 番茄 | 2个 |
| 姜 | 2-3片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 牛油或食用油 | 10克 |
| 红酒 | 半瓶 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
秘制番茄红酒烩牛尾???的做法
烧滚水，加姜片，把牛尾焯一下，去血水。
化开牛油(家里牛油用完了，加上最近减肥就改用花生油了)，中火煎一下牛尾，这样更香，肉质更好。
加生抽烹一下，下半瓶红酒(普通餐酒就好，当然你钱多，你要用拉菲也是可以的?)。
下香叶、桂皮、八角、姜片、盐，加热水淹过牛尾，然后盖盖子开始漫长的等待。
半小时后，水差不多淹到牛尾一半的时候下番茄，继续煮半小时
出锅!
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