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凉拌牛腱子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:09 阅读:7927
夏天的晚餐中可以多出现凉菜,牛肉大家肯定都是红烧或者炖着吃,今天给大家带来了冷拌牛腱子,非常爽口

用料

牛腱子1
香菜2根
黑木耳10朵
白芝麻少许
花椒10粒
八角2个
5片
辣椒油2勺
生抽2勺
陈醋1勺
5克
花椒油半勺
3克
姜汁5克
芝麻香油2勺
小葱1根
料酒2勺
辣椒面2个辣椒切碎

凉拌牛腱子的做法

  1. 将买来的牛腱子已经先出一下水,然后用高压锅姜,八角,料酒上气压25分钟

    凉拌牛腱子的做法 步骤1
  2. 时间到,拿出来待其冷却,切片备用

    凉拌牛腱子的做法 步骤2
  3. 最主要的一个汁水的调配,两勺辣椒油、两勺生抽、少许醋、两勺老姜水(老姜切成末泡在开水里面)、一点盐、少许白糖、花椒油、香油、花椒粉,一点小葱头,这些做成一碗料汁,

    凉拌牛腱子的做法 步骤3
  4. 将调配好的小料静止一下,这样香味更加突出

    凉拌牛腱子的做法 步骤4
  5. 将黑木耳炒一下水,冷却

    凉拌牛腱子的做法 步骤5
  6. 香菜切段,加入黑木耳,小料,牛肉,撒少许白芝麻翻拌均匀,静止5分钟

    凉拌牛腱子的做法 步骤6
  7. 精致装盘,夏天的一道很好的宴客凉菜

    凉拌牛腱子的做法 步骤7

小贴士

牛腱子可以用高压锅压一下这样可以缩短时间,牛肉要冷了之后再切,有条件的可以冰箱冷藏一小时再切