神仙美食【牛腱米线煲】
前两天比较忙,今天终于把它写完了??
用料
牛腱肉 | 250克 |
八角 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 1整头 |
桂皮 | 1块 |
姜 | 3片 |
葱 | 1把 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
冰糖 | 6粒 |
盐 | 少许 |
云南米线 | 1把 |
神仙美食【牛腱米线煲】的做法
牛肉洗干净切块
入开水焯下捞出洗去浮沫
配料洗干净,切好
砂锅烧热倒入适量油,下姜片和八角,桂皮煸香,再下入葱白,蒜粒和洋葱翻炒一分钟出香
倒入牛肉翻炒2分钟,倒入沒过牛肉多些的清水,调入生抽,老抽,冰糖,盐拌匀烧开,转小火炖一小时
米线用温水泡软
将米线放入锅中煮熟,关火盖盖焖5分钟待米线吸饱肉汁,如果肉汁比较少就不要焖了,以免坨了
撒上葱花,牛肉软嫩,米线鲜美入味,超下饭
米线与肉神仙搭配
小贴士
米线这里用的是云南米线,Q弹有劲道,没有也可以用粉丝代替
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