五香牛腱子
用料
牛腱 | 2000克 |
盐 | 4小勺 |
生抽 | 8勺 |
老抽 | 2勺 |
花椒 | 适量 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 4个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
辣椒酱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
五香牛腱子的做法
四斤牛腱子洗干净;
加料酒飞水;
再次洗干净放入锅中加入过面清水;
准备调味品花椒、干辣椒、香叶、桂皮,八角;
放入锅中,喜欢口味浓一点的可以再加入一包现成卤料;
加入盐、生抽、老抽、五香粉、黑胡椒粉、辣椒酱;
搅拌均匀,水开后煮一二分钟;
连汤带肉一起放入电高压锅煮10-15分钟;凉切后连锅带肉放入冰箱浸泡过夜取出更入味;
取出肉切块在微波炉加热四分钟即可享用;
也可以放入冰箱冷冻,吃的时候提前解冻;
很有嚼劲;
可以切片做牛腱子煲仔饭;
可以切片做牛腱子面;